top of page

Visiteur de saveurs

Héritage

Fabrice hérite de son grand-père, Henri, grand chef de cuisine et de sa maman Janny, le don d'une cuisine généreuse, alliance de terroir et de finesse. Les cahiers de cuisine ont été conservés, le savoir faire transmis de génération en génération.Ses plats tiennent leur cohérence de leur simplicité apparente...

Mémoire

Une carrière riche, effectuée dans le monde du conseil, a permis à Fabrice de s'imprégner des tendances culturelles et culinaires de toutes régions et de tous horizons...Le résultat aujourd'hui; une cuisine cosmopolite, de goût, de tradition et de terroir, teintée de soleil et de nombreux accents ...

Créativité

Fille de mémoire et d'héritage la créativité que Fabrice exprime dans sa cuisine repousse très loin les limites de l'art culinaire. Saveurs accordées, constrastées de sud, de sucres et d'épices constitue un terroir nouveau où tout commence par le regard et se prolonge par le goût...

Compétence

Fabrice est aujourd'hui Chef . 

Conseiller cullinaire, il assure des formations sur l'ensemble de la gamme FRIMA & RATIONAL. En particulier  sur VarioCooking Center MULTIFICIENCY® & SelfCookingCenter® 5senses®. 

Créateur d'instants

                 Bistronomiques

"C’est quoi la Bistronomie? 
L’auteur de ce mot n’est autre que Sébastien Demorand (le chroniqueur culinaire), dans le but de définir un restaurant qui allie la convivialité et la décontraction d’un bistrot et le côté grand restaurant gastronomique et sa cuisine.

"En cette période de crise, les clients recherchent l’authenticité. Des produits simples, frais , bien    préparés et dont le goût rappelle des valeurs et des souvenirs ..."

LE CHEF
ACCUEIL

Héritage

Ecrivain du goût

Les mots que j'aime

Douceur

amabilité, aménité, amuse-gueule, bénignité, bienveillance, bonbon, calme, caresse, clémence, confiserie, délicatesse, friandise, gâterie, gentillesse, gourmandise, grâce, humanité, lenteur, paix, placidité, quiétude, suavité, sucrerie, tendresse, tiédeur, tranquillité.

 

"La douceur c'est la plénitude de la force."
Alphonse Gratry

Force

capacité, constance, contrainte, courage, cran, détermination, dynamique, effort, endurance, énergie, faculté, flotte, habileté, importance, impulsion, intensité, muscle, portée, potentiel, pouvoir, pression, propulsion, puissance, punch, santé, sève, sûreté, titan, trempe, verdeur.

 

"Celui qui connaît sa force et garde la faiblesse est la vallée de l'empire."
Lao-Tseu

Générosité

altruisme, beauté, bienfaisance, bonté, charité, désintéressement, dévouement, magnanimité, munificence, philanthropie, prodigalité.

 

"La vrai générosité envers l'avenir consiste à tout donner au présent"
André Comte-Sponville

TRILOGIE
SPECIALS
REVIEWS

Inventeur de plaisir

Un Chef

Un Chef chez vous

Vous désirez passer un bon moment en compagnie de vos invités, profiter de cet instant privilègié de partage et de convivialité, leur offrir le meilleur de la gastronomie chez-vous ou dans le lieu que vous aurez choisi...

Vos désirez offrir à vos contacts professionnels un repas premium dans la plus grande confidentialité...
Vous souhaitez faire la surprise d'un dîner romantique à l'élu(e) de votre coeur...

Je vous accompagne dans la conception  et la réalisation de votre projet...

Lors d'un premier entretien nous étudions ensemble votre besoin en fonction du nombre de convives (maximum 15), de la particularité de l'évènement et de l'endroit...

Je vous propose très rapidement un devis détaillé sur la base des plats sélectionnés et de l'ambiance souhaitée.

Après validation, je m'occupe de tout ...
Approvisionnement, mise en place de la table, création de l'ambiance, service... 

A mon départ je laisse votre cuisine propre et rangée...

Prestation suivant devis accepté.

Dont un forfait de 170 €uros appliqué au titre des frais de recherche et de conception du repas.

Plus de 10 personnes : Le forfait appliqué est de 220 €uros

Un Coach

Ateliers culinaires

Je propose à un groupe de 5 personnes maximum l'élaboration d'un repas complet, entrée, plat dessert, en utilisant tous les ingrédients fournis par mes soins et tenus secrets jusqu'au jour de l'atelier.


Durée 3 heures à 4 heures suivant niveau & difficulté


Tarif : 75 €uros par personne


Merci de constituer un groupe de 3 participants minimum avant inscription.

Un Guide

Cours de cuisine

Tout commence par le marché effectué en ma compagnie autour du thème choisi pour la session.
Les ingrédients sont préparés et cuisinés en commun.
L'entrée, le plat et le dessert sont finalement dégustés ensemble au cours d'un repas convivial ; les accords mets et vins seront proposés et expliqués...

5 heures ou une demi-journée pour 5 participants  maximum.

Tarif : 90 €uros par personne

Merci de constituer un groupe de 3 participants minimum avant inscription.

Ephémère

Je transforme votre univers en restaurant

Loin de tout concept marketing traditionnel, à l’occasion d’un évènement commercial , d’un séminaire, d'incentive, d’un salon, ou tout simplement parce-que vous en avez envie, je métamorphose un lieu atypique en restaurant.

Pour un soir, quelques jours ou plusieurs    semaines vous vivez et vous faites vivre des instants uniques, conviviaux et fédérateurs autour d’un thème Bistronomique d’exception.

 

"" Vos clients, Collaborateurs ou Amis n ’oublieront jamais plus
 L’ Ephémère..."

Pour vous servir

Fabrice AMARI

19 rue lamartine
27640 - BREUILPONT

+33 (0)6 61 39 46 06
courrier.sud-restaurant@orange.fr

Message réceptionné !

CONTACT
PHOTOS
bottom of page